Ias ljuvliga julmuffins med saffran – godsaker för flera
Julen närmar sig och Ia har bakat ljuvligt goda muffins med saffran i. Här vill vi nu ge dig receptet och vi tror att du kommer att vilja äta fler än två av dessa godsaker. Av den här smeten blir det 12 st lagom stora muffins .
Dessa ingredienser behöver du ha till hands:
½ kuvert saffran (kuvert som innehåller 0,5 gram)
– dvs du använder drygt 0,2 gram
Saften av 1 citron (c:a 1 dl)
150 gr smör, lite lagom mjukt
1 dl strösocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
150 gr mandelmassa.
Du börjar med att förvärma ugnen till 175 grader och ta fram muffinsformar eller den muffinsfärdiga ugnsformen.
Blanda citronsaft och saffran i en mindre skål. Rör så smör och socker smidigt i en större skål och vispa i ett ägg i taget. Blanda samman mjöl, bakpulver och rör i detta i smeten. Rör sedan i citronsaften och den grovt rivna mandelmassan. Fördela den hoprörda smeten i muffinsformar. För den som så önskar, strö några russin ovanpå varje muffins, det kan vara extra gott.
Grädda sedan dessa muffins mitt i ugnen i ca 20 minuter.
Lägg så upp de bakade godsakerna på ett vackert fat. Tag dig därefter en stund och bara njut av Ias ljuvliga julmuffins, gärna med en kopp gott kaffe till. Det föreslår vi, systrarna Widén.
